Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram boter,
1 gesnipperde kleine ui,
2 gesnipperde teentjes knoflook,
1 blikje tomatenpuree,
0,5 rode paprika (in halve reepjes),
0,5 groene paprika (in halve reepjes),
1 preitje in ringetjes,
3 bouillontabletten,
400 gram kabeljauw in grove stukken,
150 gram gekookte mosselen + 100 gram gepelde garnalen,
1 pakje aardappelpuree (o.a. Maggi),
<
Voorbereiding:
Tip: Extra lekker met wat Cognac en/of Creme Fraiche.
Bereidingswijze:
Smoor de ui in een (soep)pan tot ze glazig is.
Voeg de knoflook en de tomatenpuree toe. Daarna de prei, groene- en rode paprika.
Voeg 1,5 liter water en het aardappelpureepoeder toe en breng dit al roerend aan de kook.
Als laatste de bouillontabletten, kabeljauw, mosselen en de garnalen toevoegen en dit alles 5 minuten zachtjes laten koken. Op smaak maken met zout, versgemalen peper, tijm en basilicum.
|
|